ISBN/价格: | 978-7-5184-4400-7:CNY88.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 未来食品前瞻/.(土)穆斯塔法·巴伊拉姆,(土)卡格拉·戈基尔马克利著/.江凌,杨新泉译 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.06 |
载体形态项: | 177页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书讨论了未来食品的发展,包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等,还阐释了新技术在未来食品中的应用,包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。 |
并列题名: | Future of food eng |
题名主题: | 食品工程学 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 巴伊拉姆 穆斯塔法 著 |
个人名称等同: | 戈基尔马克利 卡格拉 著 |
个人名称次要: | 江凌 译 |
个人名称次要: | 杨新泉 译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230720 |