书目信息 机读格式(MARC)
辐照技术:食品的安全卫士
| ISBN/价格： | 978-7-313-27485-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 辐照技术/.戚文元，高美须主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2022.11 |
| 载体形态项： | 165页:;+彩图，彩照:;+21cm |
| 丛编项： | 走进美丽的核科学世界系列 |
| 提要文摘： | 本书主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用，介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品，分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品，也介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章，回顾食品辐照的发展史，展望食品辐照应用的未来。 |
| 题名主题： | 食品辐照 |
| 中图分类： | TS205.9 |
| 个人名称等同： | 戚文元 主编 |
| 个人名称等同： | 高美须 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230115 |