ISBN/价格: | 978-7-313-27485-4:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 辐照技术/.戚文元,高美须主编 |
出版发行项: | 上海:,上海交通大学出版社:,2022.11 |
载体形态项: | 165页:;+彩图,彩照:;+21cm |
丛编项: | 走进美丽的核科学世界系列 |
提要文摘: | 本书主要内容分三部分,第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术,包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程,建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用,介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品,分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品,也介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章,回顾食品辐照的发展史,展望食品辐照应用的未来。 |
题名主题: | 食品辐照 |
中图分类: | TS205.9 |
个人名称等同: | 戚文元 主编 |
个人名称等同: | 高美须 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230115 |