ISBN/价格: | 978-7-302-63736-3:CNY79.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 餐饮服务与管理/.陈秋萍主编 |
出版发行项: | 北京:,清华大学出版社:,2024.01 |
载体形态项: | 305页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书共十五章,包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销售管理、餐饮产品的市场推广、餐饮产品的成本控制等内容。 |
并列题名: | Catering service and management eng |
题名主题: | 饮食业 商业服务 |
题名主题: | 饮食业 商业管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 陈秋萍 主编 |
记录来源: | CN TSG 20240528 |