| ISBN/价格： | 978-7-109-31410-8:CNY198.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 现代枣工业/.吴茂玉，宋烨，和法涛主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.11 |
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| 载体形态项： | 303页:;+图:;+26cm |
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| 丛编项： | 现代果蔬工业系列丛书 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Modern jujube industry |
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| 提要文摘： | 本书立足我国枣产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求，通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验，全面系统阐述了现代枣采后贮运加工全产业链技术方法、原理，并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界枣生产现状及品种特性，围绕现代工业产业链详述了枣加工品种选育、评价及栽培，贮藏生理特性及商品化处理，冷链流通技术及装备，不同产品加工技术工艺及装备，全果无废综合利用，质量安全控制，标准体系及品牌建设等内容，以枣市场与文化发展变更结尾，涵盖了枣全产业链，现代枣工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命，更是一代代枣工作者成果的传承发展。 |
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| 并列题名： | Modern jujube industry eng |
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| 题名主题： | 枣 水果加工 食品工业 工业企业管理 研究 中国 |
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| 中图分类： | F426.82 |
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| 个人名称等同： | 吴茂玉 主编 |
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| 个人名称等同： | 宋烨 主编 |
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| 个人名称等同： | 和法涛 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20240110 |
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