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《食品添加剂生产工艺与应用技术》

食品添加剂生产工艺与应用技术

ISBN/价格:978-7-5114-7360-8:CNY78.00
作品语种:chi
出版国别:CN 110000
题名责任者项:食品添加剂生产工艺与应用技术/.韩长日,宋小平主编
出版发行项:北京:,中国石化出版社:,2024.01
载体形态项:348页:;+26cm
丛编项:工业助剂生产工艺与应用技术丛书
提要文摘:本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味剂与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂和营养增强剂的生产工艺与应用技术;对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了阐述。
题名主题:食品添加剂 生产工艺
题名主题:食品添加剂 应用
中图分类:TS202.3
个人名称等同:韩长日 主编
个人名称等同:宋小平 主编
记录来源:CN 浙江省新华书店集团公司 20240123
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