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了解食用油
| ISBN/价格： | 978-7-301-33621-2:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 了解食用油/.周晴中, 吴磊编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2023.01 |
| 载体形态项： | 223页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书梳理了食用油的相关知识。全书分为10章，内容包括：食用油的概念及标准体系、食用油的成分、多种多样的脂肪酸、多种多样的食用油、食用油的制备、食用油的储存和包装等。 |
| 并列题名： | Learn about edible oil eng |
| 题名主题： | 食用油 普及读物 |
| 中图分类： | TS225 |
| 个人名称等同： | 周晴中 编著 |
| 个人名称等同： | 吴磊 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230129 |