ISBN/价格: | 978-7-301-33621-2:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 了解食用油/.周晴中, 吴磊编著 |
出版发行项: | 北京:,北京大学出版社:,2023.01 |
载体形态项: | 223页:;+24cm |
提要文摘: | 本书梳理了食用油的相关知识。全书分为10章,内容包括:食用油的概念及标准体系、食用油的成分、多种多样的脂肪酸、多种多样的食用油、食用油的制备、食用油的储存和包装等。 |
并列题名: | Learn about edible oil eng |
题名主题: | 食用油 普及读物 |
中图分类: | TS225 |
个人名称等同: | 周晴中 编著 |
个人名称等同: | 吴磊 编著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230129 |