| ISBN/价格： | 978-7-5136-7454-6:CNY78.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究/.裴一蕾著 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国经济出版社:,2023.10 |
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| 载体形态项： | 227页:;+图:;+24cm |
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| 一般附注： | 北京市社会科学基金项目 |
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| 提要文摘： | 本书梳理了有关餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础；基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；建立了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，形成了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。 |
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| 并列题名： | Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering eng |
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| 题名主题： | 饮食业 食品安全 安全管理 研究 中国 |
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| 中图分类： | R155.6 |
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| 个人名称等同： | 裴一蕾 著 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20231109 |
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