ISBN/价格: | 978-7-122-42280-4:CNY128.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 液奶生产过程质量安全控制技术/.董阿力德尔图, 吴海霞, 张艳玲主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2023.01 |
载体形态项: | 292页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书共8章,以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制,随后介绍了液奶的成分及性质,液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控制技术,最后梳理了液奶质量监管体系。 |
并列题名: | Quality and safety control technology in liquid milk production process eng |
题名主题: | 鲜乳 生产过程 质量控制 |
中图分类: | TS252.41 |
个人名称等同: | 董阿力德尔图 主编 |
个人名称等同: | 吴海霞 主编 |
个人名称等同: | 张艳玲 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20230310 |