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硒在大米中的组学解析及其功能调控
| ISBN/价格： | 978-7-122-42934-6:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 硒在大米中的组学解析及其功能调控/.方勇编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书阐述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫调节、抗氧化、神经保护等方面的功能活性及其调控机制，并对大米硒肽的功能活性保护方法加以总结，旨在帮助读者系统了解富硒大米及其有效成分的营养效应。 |
| 题名主题： | 硒 疗效食品 研究 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 方勇 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20231114 |