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大型活动肉与肉制品食品安全风险分析
| ISBN/价格： | 978-7-5653-4717-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大型活动肉与肉制品食品安全风险分析/.李楠, 韩小敏, 杨杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民公安大学出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 154页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 大型活动食品安全风险防控丛书 |
| 一般附注： | 国家重点研发计划项目“重大活动食品安全风险防控警务模式及关键技术研究”(2018YFC1602700)结项成果 |
| 提要文摘： | 本书通过收集、整理和分析国内外肉与肉制品食品安全风险分析研究报告、规范文件和科普材料，对影响肉与肉制品质量与安全的主要风险因素、食品安全标准、风险监测、风险评估、保证肉与肉制品食品安全的控制措施等方面进行了阐述，并对近年来肉与肉制品引发的重要食品安全案例进行了分析。 |
| 题名主题： | 肉类 食品安全 风险管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李楠 主编 |
| 个人名称等同： | 韩小敏 主编 |
| 个人名称等同： | 杨杰 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240131 |