ISBN/价格: | 978-7-5653-4717-7:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 大型活动肉与肉制品食品安全风险分析/.李楠, 韩小敏, 杨杰主编 |
出版发行项: | 北京:,中国人民公安大学出版社:,2023.06 |
载体形态项: | 154页:;+图:;+25cm |
丛编项: | 大型活动食品安全风险防控丛书 |
一般附注: | 国家重点研发计划项目“重大活动食品安全风险防控警务模式及关键技术研究”(2018YFC1602700)结项成果 |
提要文摘: | 本书通过收集、整理和分析国内外肉与肉制品食品安全风险分析研究报告、规范文件和科普材料,对影响肉与肉制品质量与安全的主要风险因素、食品安全标准、风险监测、风险评估、保证肉与肉制品食品安全的控制措施等方面进行了阐述,并对近年来肉与肉制品引发的重要食品安全案例进行了分析。 |
题名主题: | 肉类 食品安全 风险管理 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 李楠 主编 |
个人名称等同: | 韩小敏 主编 |
个人名称等同: | 杨杰 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20240131 |