ISBN/价格: | 978-7-5655-3122-4:CNY59.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 饮料工艺学/.陈安均, 胡小松主编 |
版本项: | 第4版 |
出版发行项: | 北京:,中国农业大学出版社:,2023.12 |
载体形态项: | 314页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 面向21世纪课程教材 普通高等教育“十四五”规划教材 中国农业大学出版社“十四五”规划教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书阐述了饮料学的基础理论与加工工艺,概述了饮料的定义与分类、饮料工业的发展概况、饮料工艺学的主要研究内容与学习方法,介绍了饮料用水及水处理、饮料生产常用的辅料、包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡(类)饮料、植物饮料、固体饮料等内容。 |
并列题名: | Beverage technology eng |
题名主题: | 饮料 生产工艺 高等教育 教材 |
中图分类: | TS27 |
个人名称等同: | 陈安均 主编 |
个人名称等同: | 胡小松 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20240223 |