ISBN/价格: | 978-7-5655-3129-3:CNY68.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品安全检测技术/.许文涛主编 |
版本项: | 第3版 |
出版发行项: | 北京:,中国农业大学出版社:,2023.12 |
载体形态项: | 365页, [2] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
一般附注: | 中国农业大学出版社“十四五”规划教材 普通高等教育“十四五”规划教材 |
相关题名附注: | 英文并列题名取自封面 |
提要文摘: | 本书从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留危害物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、食品接触材料检测技术和方法,有害微生物及食品中常见有害物质的快速检测技术和方法,论述产生原因与危害评价,并介绍预防措施。 |
并列题名: | Food safety detection technology eng |
题名主题: | 食品安全 食品检验 高等教育 教材 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 许文涛 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20240223 |