| ISBN/价格： | 978-7-5655-3129-3:CNY68.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品安全检测技术/.许文涛主编 |
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| 版本项： | 第3版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2023.12 |
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| 载体形态项： | 365页, [2] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
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| 一般附注： | 中国农业大学出版社“十四五”规划教材 普通高等教育“十四五”规划教材 |
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| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
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| 提要文摘： | 本书从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留危害物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、食品接触材料检测技术和方法，有害微生物及食品中常见有害物质的快速检测技术和方法，论述产生原因与危害评价，并介绍预防措施。 |
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| 并列题名： | Food safety detection technology eng |
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| 题名主题： | 食品安全 食品检验 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TS207.3 |
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| 个人名称等同： | 许文涛 主编 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240223 |
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