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食品加工理论与实用技术研究实践
| ISBN/价格： | 978-7-5742-1667-9:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 食品加工理论与实用技术研究实践/.冯雅蓉著 |
| 出版发行项： | 天津:,天津科学技术出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 234页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书分为十章，内容包括：食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏、食品杀菌技术及应用、食品干燥技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用等。 |
| 题名主题： | 食品加工 研究 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 冯雅蓉, 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240313 |