ISBN/价格: | 978-7-5742-1667-9:CNY88.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 120000 |
题名责任者项: | 食品加工理论与实用技术研究实践/.冯雅蓉著 |
出版发行项: | 天津:,天津科学技术出版社:,2023.11 |
载体形态项: | 234页:;+24cm |
提要文摘: | 本书分为十章,内容包括:食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏、食品杀菌技术及应用、食品干燥技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用等。 |
题名主题: | 食品加工 研究 |
中图分类: | TS205 |
个人名称等同: | 冯雅蓉, 著 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20240313 |