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果蔬包装学
| ISBN/价格： | 978-7-5142-3753-5:CNY86.00（赠） |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬包装学/.董峰编著 |
| 出版发行项： | 北京:,文化发展出版社:,2024.01 |
| 载体形态项： | 368页, [16] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 |
| 提要文摘： | 本书作者结合自己多年来的研究成果，参阅国内外的相关文献，以深受中国人喜欢的果蔬产品为对象，介绍了近年来广泛研究的气调包装技术、辐射包装技术、真空包装技术、药剂保鲜技术、涂膜技术和涂层－抗菌剂联合使用技术等在果蔬采后包装和保鲜方面的研究成果。 |
| 题名主题： | 水果 食品包装 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品包装 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 董峰 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240306 |