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肉品绿色保鲜技术原理及应用
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1260-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉品绿色保鲜技术原理及应用/.李可，相启森，白艳红著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2024.02 |
| 载体形态项： | 267页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。 |
| 题名主题： | 肉制品 保鲜 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 李可 著 |
| 个人名称等同： | 相启森 著 |
| 个人名称等同： | 白艳红 著 |
| 记录来源： | CN SCWC 20240711 |