ISBN/价格: | 978-7-5229-1260-8:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 肉品绿色保鲜技术原理及应用/.李可,相启森,白艳红著 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2024.02 |
载体形态项: | 267页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书共分9章,分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径,总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。 |
题名主题: | 肉制品 保鲜 |
中图分类: | TS251 |
个人名称等同: | 李可 著 |
个人名称等同: | 相启森 著 |
个人名称等同: | 白艳红 著 |
记录来源: | CN SCWC 20240711 |