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饮料工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-5650-5173-9:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 饮料工艺学/.孙汉巨，何述栋主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2022.11 |
| 载体形态项： | 401页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 高等学校食品专业通用教材 合肥工业大学图书出版专项基金资助项目 |
| 提要文摘： | 本书共12章，内容包括：绪论、饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁(浆)及其饮料、茶(类)饮料、咖啡(类)饮料和植物饮料、蛋白饮料、风味饮料和特殊用途饮料、固体饮料、饮料包装材料及容器。 |
| 并列题名： | Beverage technology eng |
| 题名主题： | 饮料 生产工艺 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 孙汉巨 主编 |
| 个人名称等同： | 何述栋 主编 |
| 记录来源： | CN SCWC 20240711 |