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餐饮管理工作中的108个怎么办
| ISBN/价格： | 978-7-122-42261-3:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理工作中的108个怎么办/.甘智荣，赖岽，刘承智编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023.05 |
| 载体形态项： | 233页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 新任经理人进阶之道系列 |
| 提要文摘： | 本书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 编著 |
| 个人名称等同： | 赖岽 编著 |
| 个人名称等同： | 刘承智 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20240808 |