ISBN/价格: | 978-7-109-31710-9:CNY65.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品微生物学/.董明盛, 李平兰主编 |
版本项: | 第4版 |
出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2024.01 |
载体形态项: | 359页:;+图:;+29cm |
丛编项: | 全国高等农林院校教材经典系列 |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材(NY-1-0073) 全国高等农业院校优秀教材 江苏省高等学校精品教材 新形态教材 |
提要文摘: | 本书共十一章,包括:微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分类与命名、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性等。 |
题名主题: | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
中图分类: | TS201.3 |
个人名称等同: | 董明盛 主编 |
个人名称等同: | 李平兰 (女) 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20240316 |