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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-109-31710-9:CNY65.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.董明盛, 李平兰主编 |
| 版本项： | 第4版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2024.01 |
| 载体形态项： | 359页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高等农林院校教材经典系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材(NY-1-0073) 全国高等农业院校优秀教材 江苏省高等学校精品教材 新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书共十一章，包括：微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分类与命名、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 董明盛 主编 |
| 个人名称等同： | 李平兰 (女) 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240316 |