书目信息 机读格式(MARC)
食品杀菌与防腐保藏技术
| ISBN/价格： | 978-7-5767-0932-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品杀菌与防腐保藏技术/.曾祥奎, 江水泉主编 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工业大学出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共四篇，即食品杀菌技术基础、食品加热杀菌技术与设备、食品非热杀菌技术与设备、包装防护与食品保藏。 |
| 题名主题： | 食品灭菌 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 曾祥奎 主编 |
| 个人名称等同： | 江水泉 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20231025 |