| ISBN/价格： | 978-7-5487-5548-7:CNY48.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 430000 |
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| 题名责任者项： | 食品生产经营企业食品安全自查与风险防控指南/.李文祥, 肖剑峰主编 |
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| 出版发行项： | 长沙:,中南大学出版社:,2023.09 |
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| 载体形态项： | 356页:;+24cm |
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| 丛编项： | 落实食品安全“两个责任”指导丛书 |
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| 提要文摘： | 本书分为五章，第一章为食品生产经营企业食品安全自查概述，介绍了食品及食品安全的基本概念与内容；第二章为食品生产经营企业食品安全自查程序，包含食品安全自查计划、自查组织实施、自查问题整改、自查评级及报告等；第三章为食品生产经营企业食品安全自查操作指南，介绍了食品（不含特食）生产企业、食品加工小作坊、食品销售单位、特殊食品经营单位及餐饮服务单位食品安全自查内容、自查指南、风险提示及风险防控等内容；第四章为特殊食品生产经营企业食品安全自查操作指南；第五章为食品安全风险防控，介绍了食品安全风险防控的基础知识，食品生产企业、特殊食品生产企业、食品销售企业及餐饮服务企业的风险防控清单。 |
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| 题名主题： | 食品安全 风险管理 中国 指南 |
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| 中图分类： | TS201.6 |
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| 个人名称等同： | 李文祥 主编 |
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| 个人名称等同： | 肖剑峰 主编 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20240909 |
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