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预制菜导论
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4689-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 预制菜导论/.何志贵，赵冬，王敬涵主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024.08 |
| 载体形态项： | 150页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 高校教材 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，介绍了预制菜相关的基础知识。主要内容包括：国内外预制菜产业发展、预制菜加工技术、预制菜保鲜技术、预制菜的包装及贮运、预制菜的食品安全控制、预制菜加工场所规划建设和生产管理、预制菜食品安全监督管理等。 |
| 题名主题： | 预制食品 食品工业 产业发展 中国 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 何志贵 主编 |
| 个人名称等同： | 赵冬 主编 |
| 个人名称等同： | 王敬涵 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240826 |