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中央厨房数智化运营管理
| ISBN/价格： | 978-7-111-75610-1:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中央厨房数智化运营管理/.唐建华著 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 12,212页:;+26cm |
| 一般附注： | CMP BOOKS |
| 提要文摘： | 本书涉及环境保护、工程技术、工程设备、工艺技术、食品卫生、现代企业数智化运营、物流配送等多学科领域。旨在引导读者运用先进的理念、先进的技术设计建设中央厨房，为传统食品工业化和预制菜产业提供良好的生产场所；借助现代企业管理制度，通过科学的理念、生产决策，规范中央厨房的运营管理。 |
| 题名主题： | 数字技术 应用 饮食业 工业化生产 运营管理 研究 中国 |
| 中图分类： | F726.93 |
| 个人名称等同： | 唐建华 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20241005 |