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预制菜产业与技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-45122-4:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 预制菜产业与技术/.徐玉娟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024.07 |
| 载体形态项： | 142页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书涉及预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术和预制菜加工装备等内容，涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。 |
| 题名主题： | 预制食品 食品工业 产业发展 中国 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 徐玉娟 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240710 |