ISBN/价格: | 978-7-122-45122-4:CNY59.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 预制菜产业与技术/.徐玉娟主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2024.07 |
载体形态项: | 142页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书涉及预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术和预制菜加工装备等内容,涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。 |
题名主题: | 预制食品 食品工业 产业发展 中国 |
中图分类: | F426.82 |
个人名称等同: | 徐玉娟 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20240710 |