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水产品捕后供应链的保活与锁鲜
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1609-5:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品捕后供应链的保活与锁鲜/.徐昙烨著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2024.8 |
| 载体形态项： | 150页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分六章, 分别介绍了水产品风味品质的变化规律、评价体系以及调控机制, 品质易逝期的探索及意义, 最后对贝类和鱼类的研究实例进行汇总介绍。 |
| 题名主题： | 水产品 供应链管理 研究 |
| 中图分类： | F252.8 |
| 个人名称等同： | 徐昙烨 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20241031 |