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真菌毒素与粮食食品安全
| ISBN/价格： | 978-7-03-081898-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 真菌毒素与粮食食品安全/.武爱波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2025.07 |
| 载体形态项： | 149页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书靶向粮食食品安全领域,重点聚焦粮食及其制品中主要真菌毒素污染问题,包括粮食及其制品中真菌毒素快速定性与精准定量分析、粮食及其制品中真菌毒素毒性评价及风险评估、粮食及其制品中真菌毒素污染安全控制、展望等四个部分,概括了近5年来国内外在真菌毒素与粮食食品安全方向的最新研究进展,讨论并提出高效、安全解决粮食食品真菌毒素污染的可靠途径。 |
| 题名主题： | 真菌毒素 关系 食品安全 研究 |
| 中图分类： | R996 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 武爱波 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251009 |