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植物乳杆菌的功能特性及在酸奶中的应用研究
| ISBN/价格： | 978-7-5229-2462-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 植物乳杆菌的功能特性及在酸奶中的应用研究/.单艺著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2025.03 |
| 载体形态项： | 216页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共五章，内容包括：植物乳杆菌的功能及在酸奶中的应用、植物乳杆菌的抑菌活性、植物乳杆菌的降胆固醇作用、植物乳杆菌高活性发酵剂制备等。 |
| 题名主题： | 乳酸细菌 应用 酸乳 研究 |
| 中图分类： | Q939.11 |
| 个人名称等同： | 单艺 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251009 |