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食品粉体工程技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-078771-2:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品粉体工程技术/.赵晓燕，于明，毛红艳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍食品粉体的概念、食品粉体的加工、食品粉体的性能与表征、食品粉体的质量评价、食品粉体的生物利用度、粉体包装及安全性评价。 |
| 题名主题： | 食品 研究 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 赵晓燕 主编 |
| 个人名称等同： | 于明 主编 |
| 个人名称等同： | 毛红艳 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251009 |