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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
| ISBN/价格： | 978-7-03-081594-1:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用/.周敏著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2025.07 |
| 载体形态项： | 196页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在风险。第二章详尽阐述天然植物酚类抗菌剂的化学结构与抗菌特性，包括简单酚类、二苯乙烯类、黄酮类、香豆素类和木脂素类。第三章讨论萜类化合物，包括单萜、倍半萜、二萜和三萜类抗菌剂，展现其多样性和抗菌潜力。等等。 |
| 题名主题： | 防霉剂 应用 食品保鲜 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 周敏 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251009 |