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食品中真菌毒素与健康影响
| ISBN/价格： | 978-7-03-079663-9:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品中真菌毒素与健康影响/.黄昆仑，贺晓云著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2024.11 |
| 载体形态项： | 274页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书共六章，剖析了食品中常见真菌毒素的基本特征、危害机制、风险评估以及它们在特定条件下的有益作用。 |
| 题名主题： | 真菌毒素 影响 健康 研究 |
| 中图分类： | R996 |
| 个人名称等同： | 黄昆仑 著 |
| 个人名称等同： | 贺晓云 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251012 |