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丝路食语:从丝绸之路走来的食材
| ISBN/价格： | 978-7-100-23917-2:CNY129.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 丝路食语/.徐龙著 |
| 出版发行项： | 北京:,商务印书馆:,2024.11 |
| 载体形态项： | 23,367页:;+图，照片:;+26cm |
| 丛编项： | 丝绸之路美食文库 |
| 提要文摘： | 本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的161种食材，考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度，以及在现今餐饮业中的使用方式，既能激起人们对美食的遐想，又能循着历史与科学，重构出独特的饮食文化世界。 |
| 并列题名： | Words recreate world of Silk Road cuisines eng |
| 题名主题： | 食品 历史 中国 普及读物 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 徐龙 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251012 |