书目信息 机读格式(MARC)
餐饮运作实务
| ISBN/价格： | 978-7-309-16554-8:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮运作实务/.穆亚君，裘优凤编著 |
| 出版发行项： | 上海:,复旦大学出版社有限公司:,2025.07 |
| 载体形态项： | 239页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 开元酒店管理现代学徒制系列 |
| 提要文摘： | 本书是以开元旅业集团旗下开元名都大酒店餐饮部SOP为基础，结合酒店餐饮岗位设置和日常餐饮服务与管理任务引领为导向进行编写的一本新形态餐饮类教材，让学生了解开元集团不同规模酒店餐饮部组织架构图，掌握酒店餐饮部各岗位职责。 |
| 题名主题： | 饭店 经营管理 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 穆亚君 编著 |
| 个人名称等同： | 裘优凤 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20250925 |