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发酵工程
| ISBN/价格： | 978-7-03-080640-6:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程/.王泽建，林元山主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2025.03 |
| 载体形态项： | 302页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 生物产业高等教育系列教材/刘仲华主编 新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十六章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第十一章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十二章至第十六章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺及其在食品和化学品原料生物发酵加工制备与环境保护等领域的应用。 |
| 并列题名： | Fermentation engineering eng |
| 题名主题： | 发酵工程 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 王泽建 主编 |
| 个人名称等同： | 林元山 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251012 |