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茶的健康科学前沿与技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-081785-3:CNY150.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 茶的健康科学前沿与技术/.应剑,牛兴和,申时全主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2025.06 |
| 载体形态项： | 11,289页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 载体形态附注： | 实际页数为:290 |
| 提要文摘： | 本书围绕饮茶健康主题,对茶叶健康研究的历史、现状和争议进行系统总结与论述;结合人体生理学,讲解茶叶健康作用的机制;进一步地,结合农业食品领域、医药卫生领域涌现的前沿技术,对茶叶健康研究的前景及研究工具进行描述。 |
| 题名主题： | 茶叶 食品科学 |
| 中图分类： | TS272 |
| 个人名称等同： | 应剑 主编 |
| 个人名称等同： | 牛兴和 主编 |
| 个人名称等同： | 申时全 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251023 |