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分子营养与健康
| ISBN/价格： | 978-7-5184-5265-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 分子营养与健康/.梁盈主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2025.06 |
| 载体形态项： | 255页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高校教材 中国轻工业“十四五”规划教材 高等学校食品科学与工程类专业教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍分子营养学的研究范畴、适用领域；各大类营养物质在分子水平上对生命活动的调节控制；着重介绍分子营养学的研究方法及目前常用的技术手段，并结合近十年来分子营养学研究领域的最新和最重要的研究成果，并将这些重要成果归纳比较，以利于研究生用以解决食品专业领域的实际问题；最后介绍这些重要营养素的分子作用机理及相关疾病的防治与控制。 |
| 并列题名： | Molecular nutrition and health eng |
| 题名主题： | 分子生物学 教材 |
| 中图分类： | Q7 |
| 个人名称等同： | 梁盈 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251023 |