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食品分析与检测技术
| ISBN/价格： | 978-7-5184-5448-8:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与检测技术/.袁静宇，王淑艳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2025.09 |
| 载体形态项： | 265页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育食品类专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材 高职教材 |
| 提要文摘： | 本书内容来源于企业真实检验工作，遵循由易到难的认知规律，结合新技术、新方法、新规范，校企优化为12个模块。具体包括：食品感官检测；蛋白质检测；脂肪检测；碳水化合物检测；维生素检测；水和矿物质检测；食品中卫生指标菌检测等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 袁静宇 主编 |
| 个人名称等同： | 王淑艳 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251029 |