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甜味剂创新发展方向
| ISBN/价格： | 978-7-5773-1101-2:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 甜味剂创新发展方向/.谢剑平，史清照主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2025.06 |
| 载体形态项： | 103页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容基于中国工程院战略研究与咨询项目“特殊风味物质识别与产业发展战略研究”及“风味产业创新发展战略研究”，系统梳理了甜味剂产业分布及市场监管政策。结合最新科学文献，本书归纳整理了甜味剂领域的重要创新成果，构建了甜味剂的评估体系及方法学框架，并提出了新型甜味剂的研发策略。 |
| 题名主题： | 甜味剂 研究 |
| 中图分类： | TS264.9 |
| 个人名称等同： | 谢剑平 主编 |
| 个人名称等同： | 史清照 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20251029 |