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奶酪社会:创造美国手工食品与价值
| ISBN/价格： | 978-7-5008-7860-5:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 奶酪社会/.(美)希瑟·帕克森著/.黄俊元译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 15,396页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共八章，内容包括：美国手工，生产生态，情感经济，发明的传统，手工的技艺，微生物政治，地方、品味和风土的承诺，领头羊。 |
| 并列题名： | Life of cheese eng |
| 题名主题： | 奶酪 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.53 |
| 个人名称等同： | 帕克森 希瑟 著 |
| 个人名称次要： | 黄俊元 译 |