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中国居民食物消费及其营养与环境效应研究
| ISBN/价格： | 978-7-5116-7690-0:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国居民食物消费及其营养与环境效应研究/.朱文博著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2025.9 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书聚焦收入与价格因素对中国城镇居民食物消费的影响机制, 通过构建跨学科分析框架, 系统揭示食物消费结构变迁的营养效应与环境效应。研究创新性运用EASI需求系统模型, 突破传统模型的弹性估计局限, 揭示出食物需求弹性以及营养和环境效应弹性随收入增长和价格变化的动态特征。通过多情景动态模拟发现: 在现有发展路径下, 居民肉类消费仍将持续增长, 营养摄入失衡难以自然缓解, 食物系统碳排放增速虽放缓但未达峰值。特别值得注意的是, 收入分配格局变化对食物消费增长具有显著异质效应, 均衡化收入分配可能加速食物需求扩张。 |
| 题名主题： | 居民 食品 消费 研究 中国 |
| 中图分类： | F126.1 |
| 个人名称等同： | 朱文博 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20251114 |