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未来食品的新质生产者:极端微生物与极端酶
| ISBN/价格： | 978-7-03-079477-2:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 未来食品的新质生产者/.江凌, 张志东, 朱政明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2025.06 |
| 载体形态项： | 320页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书系统地阐述了极端微生物的研究进展及其在未来食品工业中的应用，本书内容主要涵盖极端微生物的生长与代谢、分离与培养、高通量测序与数据库构建；还介绍了极端微生物酶的挖掘与分子改造并重点阐述了极端微生物酶在食品工业中的应用；此外，阐述了食品微生物细胞工厂的开发及极端微生物活性产物在食品工业中的应用；最后，对极端微生物作为太空生物学研究的理想对象，对其在未来太空食品中的应用进行了展望。 |
| 题名主题： | 食品微生物 研究 |
| 题名主题： | 酶学 研究 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 中图分类： | Q55 |
| 个人名称等同： | 江凌 主编 |
| 个人名称等同： | 张志东 主编 |
| 个人名称等同： | 朱政明 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250714 |