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乳中活性因子与人体健康,α-乳白蛋白
| ISBN/价格： | 978-7-5116-6486-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳中活性因子与人体健康/.孟璐,郑楠主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2024.11 |
| 载体形态项： | 74页:;+24cm |
| 丛编项： | 乳中活性因子与人体健康系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍乳中乳中n-3多不饱和脂肪酸的生物学结构、检测方法、生物学作用以及应用,旨在为n-3多不饱和脂肪酸的功能活性基础研究以及乳功能基料的产业化提出新思路,为乳品行业技术创新指明方向。 |
| 题名主题： | 乳液 蛋白质 关系 健康 研究 |
| 中图分类： | Q592.6 |
| 中图分类： | R16 |
| 个人名称等同： | 孟璐 主编 |
| 个人名称等同： | 郑楠 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20260122 |