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食物
| ISBN/价格： | 978-7-213-12134-0:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 食物/.(意) 法比奥·帕拉塞科利著/.Fabio Parasecoli/.杨晨译 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江人民出版社:,2025.11 |
| 载体形态项： | 184页:;+21cm |
| 丛编项： | 麻省理工通识课 |
| 提要文摘： | 本书从多个方面介绍了关于食物的众多知识, 描述了一个由开放、变化且不稳定的网络构成的食物系统, 探讨了健康食品以及消费者所接收到的关于它的相互矛盾的建议, 论述了食物浪费及其对可持续性的影响, 研究了食品技术, 还审视了发展中国家和发达国家的饥饿与粮食不安全问题。 |
| 并列题名： | Food eng |
| 题名主题： | 食品工业 经济发展 研究 世界 |
| 中图分类： | F416.82 |
| 个人名称等同： | 帕拉塞科利 著 |
| 个人名称次要： | 杨晨 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20251201 |