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食品节能干燥技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-47979-2:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品节能干燥技术/.曲航, 金成武主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2025.09 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 石油和化工行业“十四五”规划教材 化工教育 |
| 提要文摘： | 本书内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。 |
| 并列题名： | Energy-efficient drying technologies for foods eng |
| 题名主题： | 食品加工 干燥 教材 |
| 中图分类： | TS205.1 |
| 个人名称等同： | 曲航 主编 |
| 个人名称等同： | 金成武 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250818 |