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食品科学与工程实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-122-48495-6:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程实验指导/.魏子淏编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2025.09 |
| 载体形态项： | 175页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十四五”规划立项教材 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 中国海洋大学教材建设基金资助 |
| 提要文摘： | 本书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容。 |
| 并列题名： | Guidance for food science and engineering experiments eng |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201-33 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 魏子淏 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250922 |