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现代食品贮藏保鲜技术及实践应用
| ISBN/价格： | 978-7-5221-3718-6:CNY72.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品贮藏保鲜技术及实践应用/.畅晓洁著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2024.10 |
| 载体形态项： | 187页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从食品腐败变质机理、贮藏过程中的生理生化变化入手，详细介绍了现代食品贮藏保鲜的常用技术、新兴技术及其在不同食品中的应用。同时，本书还探讨了食品贮藏保鲜技术的发展前景、全球合作与竞争，以及其在环境可持续发展中的重要作用。 |
| 题名主题： | 食品贮藏 食品保鲜 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 畅晓洁 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250730 |