| ISBN/价格： | 978-7-5184-5513-3:CNY58.00 |
|---|
| 作品语种： | chi |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.任顺成主编 |
|---|
| 版本项： | 3版 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2025.10 |
|---|
| 载体形态项： | 433页:;+图:;+26cm |
|---|
| 一般附注： | 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 省级一流本科课程配套教材 高等学校食品科学与工程类专业教材 高校教材 |
|---|
| 相关题名附注： | 封面英文题名:Food nutrition and hygiene |
|---|
| 提要文摘： | 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分,涉及食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分,包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、食品的营养保健特性、食品的营养强化、特殊食品营养保健功能、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等内容。 |
|---|
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
|---|
| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
|---|
| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
|---|
| 中图分类： | R15 |
|---|
| 中图分类： | R155.5 |
|---|
| 个人名称等同： | 任顺成 主编 |
|---|
| 记录来源： | CN LCTBU 20260330 |
|---|