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预制菜关键加工技术与工艺创新研究
| ISBN/价格： | 978-7-230-09355-2:CNY86.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 预制菜关键加工技术与工艺创新研究/.马景球，陈伟波，吴雄昌著 |
| 出版发行项： | 延吉:,延边大学出版社:,2025.11 |
| 载体形态项： | 197页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共七章，内容包括：预制菜产业发展现状与趋势、预制菜原料特性与预处理技术、预制菜热加工技术、预制菜非热加工技术等。 |
| 题名主题： | 预制食品 食品加工 研究 |
| 中图分类： | TS217.1 |
| 个人名称等同： | 马景球 著 |
| 个人名称等同： | 陈伟波 著 |
| 个人名称等同： | 吴雄昌 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20260407 |